吃螃蟹有禁忌 每日吃螃蟹不能超过1只

中国营养联盟副秘书长王旭峰讲解，螃蟹的营养价值低，但是每天摄取超量，对身体健康有利。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量不应高于300毫克。每只螃蟹的蟹肉大约占到整只螃蟹重量的40%，一只250克螃蟹的蟹肉为100克，而每100克蟹肉中的胆固醇含量一般为235毫克，蟹黄一般为460毫克。

由此看来，每天不吃一只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就早已超过甚至多达每日引荐摄入量，再继续不吃则毋。　　那么，螃蟹配上什么不吃较为好呢？传统习俗是配上姜，仅有提鲜、去腥，并利用姜的热性来抵销螃蟹的寒凉。很多人吃螃蟹讨厌饮酒，必须留意最差别配上啤酒，一则啤酒本身性质为寒凉，二来更容易所致痛风。

我国的传统习惯是螃蟹配上黄酒，很有道理，黄酒科热性，合适配上寒凉的食物。另外，蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等都是寒凉的，水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、苹果、枇杷也是。这些食物用来与蟹配上，燕上加凉，许多人的胃肠就不会受不了。　　以下几类人不吃蟹必需慎重：不吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，特别是在是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最差不要不吃蟹；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及相当严重心脑血管疾病的患者，尽量少不吃或吃蟹，更加无法以酒伴蟹开怀畅饮；呕吐、胃痛、发烧、感冒或本身脾胃虚寒的人不应不吃蟹，因为蟹不应消化吸收，不会激化脾胃呼吸困难，要不吃时最差煎姜末醋汁，去其寒气；体质寒凉疲惫的孕妇不合适不吃蟹；婴幼儿不应不吃蟹，因为高蛋白不会减轻肝、肾开销。

另外，蟹黄中胆固醇含量低，患上冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少不吃或吃蟹黄，否则不会减轻病情。

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