左旋肉碱的概述

东方保健品网简介：左旋肉碱，Left－肉毒碱，别名L－肉毒碱、维生素BT，化学名称 β－羟基γ－三甲铵丁酸，是一种白色晶状体或白色半透明细粉。左旋肉碱不易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中摆放1年以上，能耐200℃以上的高温及具备较好的溶水性和吸水性。左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的平稳形态， 其起到和效果与左旋肉碱基本相同，一般用作胶囊和片剂制作。

目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。膳食中也必须补足左旋肉碱，膳食中L－肉碱主要源于动物，而植物中的含量很少。

动物来源：非常丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等； 植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。左旋肉碱缺少症状：禁食、素食、剧烈运动、体重增加、分娩、男性不育、不吃未增强肉碱的配方食品的婴儿等人群更容易缺少肉碱。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量较低也造成肉碱的缺少。

许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低落以及某些肌肉和神经性疾病等，其肉碱水平广泛低落。左旋肉碱的补足主要依赖外源性补足，而且补足肉碱的重要性远不如补足维生素和矿物元素。

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